Tỷ lệ mắc ung thư ngày càng tăng trong xã hội hiện nay, điều đó có liên quan mật thiết tới chế độ ăn uống hằng ngày.
Tạp chí y khoa Nature Communications trước đây đã công bố một nghiên cứu gây chấn động. Kết quả nghiên cứu cho thấy, thức ăn có mối quan hệ tới nhiều căn bệnh và nguy cơ tử vong của 11 khối u ác tính nguyên phát.
Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế thuộc Tổ chức Y tế Thế giới và Đại học Hoàng gia Luân Đôn (Anh) đã cùng nhau tiến hành phân tích, tổng hợp nghiên cứu và phát hiện thêm rằng, 20-25% các ca ung thư trên toàn cầu có liên quan đến chế độ ăn uống. Đặc biệt, các chế độ ăn uống dưới đây có thể là “thủ phạm”:
Thực phẩm nhiều calo, giàu chất béo
Tiêu thụ thực phẩm giàu calo, nhiều chất béo, đặc biệt là thực phẩm có nguồn gốc từ mỡ động vật, có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư như ung thư ruột kết, vú và tuyến tiền liệt.
Thịt đỏ và thịt chế biến sẵn
Ăn quá nhiều thịt đỏ (thịt bò, thịt lợn) và thịt chế biến (xúc xích, thịt nguội) được cho là có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư ruột kết, ung thư dạ dày và nhiều bệnh khác.
Ăn không đủ rau và trái cây
Rau và trái cây là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất và chất xơ. Nếu ăn không đủ loại thực phẩm này có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư liên quan đến miệng, thực quản, dạ dày, ruột kết và phổi.
Thiếu chất xơ
Chế độ ăn ít chất xơ có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư ruột kết và các bệnh ung thư đường tiêu hóa khác.
Thực phẩm tinh chế và thực phẩm chế biến sẵn
Ăn quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn có nhiều đường, muối, chất phụ gia và ngũ cốc tinh chế (như gạo trắng, bánh mì trắng) có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư ở dạ dày, vú và gan.
Uống bia rượu quá nhiều
Uống quá nhiều bia rượu có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư miệng, cổ họng, thực quản, gan, ruột kết và vú.
